Menu des fêtes 2022
Antipastis & Apéritifs
- Navette saumon fumé, fromage frais et roquette · Maison · 2,80€/1
- Mini burger foie gras et confit de figues · Maison · 3,80€/1
- Plateau de Jambon de Bellota · DOP · 19€/100gr
- Mini feuilleté Escargot · 10€/12
- Blinis rillettes de saumon, aneth et noix · Maison · 2,50€/1
Cocktail & entrée
- Verrine velouté de potimarron : châtaignes torréfiées, pain d’épices grillé · Maison · 6,50€/1
- Verrine de Tartare de saumon : sésame doré, citron vert et son crumble aux 4 épices · Maison · 9,50€/1
- Délice de St Jacques : Tartare de St Jacques, truffes noires, rillettes de saumon, asperges rôties, blinis et cèpes · Maison · 17,90€/1
- Demis homard bleu en déclinaison · Maison · 39€/1
- Terrine de Sandre & St Jacques · Maison · 7,50€/1
- Ballottine de cochon de lait · Maison · 8,00€/1
- Ballottine de canard et pistaches · Maison · 8,50€/1
- Saumon fumé · Maison · 89€/kg
- Foie gras · Maison · 140€/kg
… N’oubliez pas notre gamme festive de pâté en croûte à retrouver en magasin…
Entrées Chaudes
- Coquilles St Jacques traiteur (Pecten Maximus) : cabillaud, champignons, gambas, moules, carottes · Maison · 15€/1
- Vol-au-vent au ris de veau, quenelles, poulet fermier de la Dombes · Maison · 10€/1
- Boudin blanc · Maison :
- Cognac · 24,90€/kg
- Morilles · 29,90€/kg
- Foie Gras et noix · 37,90€/kg
- Feuilleté au Cabillaud : Poires flambées, carottes et asperges · Maison · 12,90€/kg
- Escargots de Bourgogne · 9€/12
Gibiers & viandes cuisinées
- Gigue de sanglier rôtie, sauce cognac cèpes et girolles · Maison · 19,90€/1
- Pavé de cerf cuisson basse température, sauce cognac, foie gras, éclats de noix et oignons saucier · Maison · 24,90€/1
- Chevreuil sauce grand veneur · Maison · 19,90€/1
- Paleron basse température sauce au miel · Maison · 22,90€/1
Poissons
- Omble chevalier, sauce champagne et poires caramélisées · Maison · 22,90€/1
Volailles cuisinées
- Poulet de Bresse sauce morilles · Maison · 19,90€/1
- Chapon sauce foie gras · Maison · 24,90€/1
- Paupiette de pintades farce girolles, sauce époisse et échalotes confites · Maison · 19,90€/1
Volailles à cuire
Plein air de la Dombes • Sans os
- Rôti de Chapon, farce foie-gras & noix · Maison · 39,90€/kg
- Rôti de Dinde, farce marron, lard fumé & cognac · Maison · 34,90€/kg
- Rôti de Poularde, farce morilles & armagnac · Maison · 36,90€/kg
- Rôti de Chapon de pintade, farce morilles & armagnac · Maison · 36,90€/kg
- Précuisson basse température 11€/1
… Retrouvez aussi toutes les volailles entières plein air de la Dombes en magasin …
Viandes d’exception
- Wagyu 5 * · Japon 34€/100gr
- Noix d’entrecôte maturée · 300gr · 36€/300gr
- Côte maturée · 4pers · 80€/4 pers
Accompagnements
- Gratin de cardons à la moelle · Maison · 19,90€/kg
- Gratin Dauphinois · Maison · 14,90€/kg
- Pommes dauphines · 24,90€/kg
- Fondue de poireaux · Maison · 19,90€/kg
Fromages
- Brillât savarin 6,50€/1
- St Félicien 6,50€/1
- Brie aux truffes 9,50€/100gr
- Chèvre frais 3,00€/1
- Comté 18 mois 29,90€/kg