Les terrines

Chaque semaine, Quentin vous propose des terrines, rillettes ou mousses différentes. Voici des exemples de ce qu’il peut confectionner :

• Terrines de campagnes
• Terrines de lapin, noisettes
• Terrines sanglier
• Terrine forestière
• Terrine provençale
• Rillettes de porc et piment d’Espelette
• Terrines Canard pain d’épices et orange confites
• Terrines de bœuf confit façon pot au feu
• Mousse de foie de porc
• Mousse de foie de canard au porto
• Terrines de légumes
• Terrines de volailles
• Terrines de poissons
• Duo de cochon (mousse de porc, confits de porc en gelée)
• Terrines de saumon et écrevisses, noisettes
• Jambon persillé de bourgogne
• Fromage de tête
• Foie gras nature
• Foie gras aux pains d’épices
• Galantines de volailles
• Galantines de pintades
• Galantines de cailles aux pruneaux
• Galantine aux écrevisses et gambas
• Galantine de canard reconstitué
• Terrines de bœufs confits
• Terrines de volaille en gelée au citron
• Terrines de légumes de saisons et son jambon cru
• Palette de porc cuite aux échalotes et au persil