Les cuissons longues

Dans l’agneau on peut retrouver beaucoup de morceaux destinés à une cuisson longue. Chaque pièces se prête volontiers à passer un bon moment dans un four ou une cocotte. Pour une cuisson parfaite, nous serons ravis de vous donner quelques méthodes afin de toujours réussir vos préparations à base d’agneau.

Voici un aperçu des morceaux à cuisson longue

• Les gigots, décliné en mignonnettes, en gigot de 7 h, confit…
• les souris à confire
• les épaules
• le collier, une multitude de possibilités s’offre à vous