Carte de Noël & Nouvel an

Pour une table pleine de saveurs

········· Antipasti

• Mini burger bœuf & foie gras
  Compotée d’oignons au miel · Maison · 5.50€/pièce
• Navette briochée au saumon
  Tartare de saumon fumé & pommes Granny Smith · Maison · 4.50€/pièce
• Plateau de bellota iberico · ≈ 30gr/personne · 6.7€/30gr

········· Les Entrées froides

• Terrine aux St Jacques (pecten maximus)
  Noix de St Jacques, saumon, écrevisses, petits légumes · Maison · 4.99€/100gr
• Foie gras mi-cuit · foie IGP sud-ouest · Maison · 18€/100gr
• Saumon Bømlo fumé · Maison · 10.30€/100gr
• Verrine velouté de butternut
  Crumble façon pain d’épices, graines de courge & noix torréfiées · Maison · 4.5€/pièce
• Pâté croûte trio de volailles & pommes caramélisées
  Poulet, pintade, canette & noisettes · Maison · 5.29€/100gr
• Pâté croûte canard, foie gras & pistaches
  Oignons confits au cidre · Maison · 6.29€/100gr
• Pâté croûte gibiers
  Chevreuil, sanglier, trompettes de la mort, morilles, noisettes, marrons et cranberries · Maison · 5.69€/100gr

········· Les Entrées chaudes

• Coquille St Jacques traiteur
  Noix de St Jacques (pecten maximus), moules, gambas, duxelles de carottes, échalotes & champignons · Maison · 9.50€/pièce
• Boudin blanc au cognac · Maison · 2.69€/100gr
• Boudin blanc aux morilles
  Noix torréfiées, échalotes au miel · Maison · 3.69€/100gr
• Escargots fermiers BIO, beurre persillé bio · 13.50€/les 12
• Cassolette feuilletée au poulet de la Dombes, quenelles, champignons, fondue de poireaux et pignons de pin torréfiés · Maison · 9.50€/pièce

········· Les viandes cuisinées

Volailles

• Suprême de poulet de la Dombes aux cèpes & morilles · Maison · 16.50€/la part
• Moelleux de chapon de la Dombes sauce foie gras et marrons rôtis · Maison · 19.50€/la part

Gibier/Viande

• Cerf cuit à basse température sauce grand veneur
  Champignons de paris, airelles, oignons confits et carottes · Maison · 16.50€/la part
• Rôti de veau en croûte sauce crème et châtaignes · 6 personnes mini
  Épinards, duxelles de champignons et marrons · Maison · 16.50€/la part

········· Bar à Rôtis de Volailles à cuire

Nous vous proposons de désosser les volailles et de les farcir avec la charcuterie et la farce de votre choix, le tout accompagné de nos conseils de cuisson afin de parfaire votre volaille.

········· Viandes d’exception

Viandes

• Wagyu · 35€/100gr
• Filet de bœuf · 5.49€/100gr
• Tournedos façon chateaubriand · 5.29€/100gr
• Filet de veau · 5.59€/100gr
• Grenadin de veau · 4.09€/100gr

Volailles

Supplément cuisson en basse température + 20€.

• Chapon de la Dombes · 2.89€/100gr
• Dinde de la Dombes · 2.69€/100gr
• Poularde de la Dombes · 2.89€/100gr
• Chapon de pintade de la Dombes · 2.89€/100gr
• Poulet de la Dombes · 2.09€/100gr
• Pintade de la Dombes · 2.09€/100gr
• Chapon de Bresse · 4.59€/100gr
• Poularde de Bresse · 4.69€/100gr

···· Accompagnements

• Fagot de haricots · Maison · 2.50€/pièce
• Pommes dauphines 3.09€/100gr
• Gratin dauphinois · Maison · 2.29€/100gr
• Gratin de cardons BIO à la moelle Maison · 3.19€/100gr

········· Fromages

• Comté · 4.69€/100gr
• Saint Marcellin · 3.15€/pièce
• Saint Félicien · 10.45€/pièce
• Chèvre frais · 4.35€/pièce
• Morbier · 2.89€/les 100 gr

········· Infos pratiques

Afin de garantir la qualité de nos produits et le bon déroulement des préparations, nous vous remercions de bien vouloir passer vos commandes avant le mardi 16 décembre au soir.

Notre équipe étant réduite, chaque commande nécessite du temps et de l’attention.
Cette organisation nous permet de vous proposer des préparations dans les meilleures conditions, pour que votre table de Noël soit à la hauteur de vos attentes.

Pensez donc à réserver vos plats et produits dès maintenant !
Passé le 16 décembre, nous ne pourrons malheureusement plus garantir la disponibilité de tous les produits.
Nous vous remercions pour votre compréhension et votre fidélité, et vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année.
Quentin & Magali

········· Horaires de Noël & du Nouvel an

Lundi 22 : 9h – 13h · Mardi 23 : 9h – 13h & 15h-19h · Mercredi 24 : 9h – 13h & 15h-17h
Jeudi 25 : fermé
Vendredi 26 : 9h – 13h & 15h-19h · Samedi 27 : 9h – 13h & 15h-19h · Dimanche 28 : 9h – 12h
Lundi 29 : fermé · Mardi 30 : 9h – 13h & 15h-19h · Mercredi 31 : 9h – 13h · Jeudi 1er : fermé